Jak wkomponować grill do aranżacji ogrodowej?

Aranżacje ogrodowe są bardzo efektownymi miejscami, w których chętnie przebywają całe rodziny. Projektanci ogrodów dokładają wszelkich starań, aby nowoczesne aranżacje spełniały wszystkie wymogi estetyki i funkcjonalności, dlatego z roku na rok powstają coraz to bardziej eleganckie kompozycje.

Bez względu na styl aranżacyjny, w każdym ogrodzie może znaleźć swoje miejsce elegancki grill ogrodowy, który umożliwi przygotowywanie smacznych posiłków i znacząco uatrakcyjni użytkowanie aranżacji ogrodowej. Jego wygląd, rozmiary i właściwości powinny być dobrze dopasowane do charakteru ogrodu oraz do wymagań jego użytkowników.

W Polsce bardzo dużą popularnością cieszą się klasyczne aranżacje ogrodowe wykonane w wiejskim stylu. Taki ogród zawsze powinien być pełny naturalnych, rodzimych roślin, ziół, wonnych kwiatów oraz eleganckich elementów wyposażenia, które stworzą przyjemną, swojską atmosferę. W aranżacjach wiejskich bardzo często umieszcza się małe altanki wykonane z drewna. Idealnym elementem wyposażenia, ulokowanym w pobliżu takiego miejsca wypoczynku będzie przenośny grill węglowy, który będziemy mogli szybko przenieść a w razie potrzeby schować w mało widocznym miejscu. Grille opalane węglem drzewnym są jedynymi konstrukcjami, które wytwarzają specyficzny dym, aromatyzujący wszystkie grillowane potrawy. Taki dym bardzo dobrze pasuje do charakteru wiejskiej aranżacji i jest bardzo dobrym uzupełnieniem do każdego, małego lub większego ogrodu. Na przenośnym grillu węglowym możemy przyrządzać tradycyjne wiejskie potrawy, co dodaje uroku całej aranżacji ogrodowej. Wybierając konkretny model do aranżacji wiejskiej, pamiętajmy, aby jego konstrukcja była jak najbardziej naturalna i stabilna. Najlepsze są modele wykonane z trwałego materiału (na przykład z żeliwa), które stabilnie trzymają się utwardzonego podłoża. Pamiętajmy też, że grillowanie w wiejskich aranżacjach najczęściej odbywa się pod gołym niebem, dlatego warto wyposażyć się w grill ogrodowy, który będzie posiadał odpowiednią pokrywę (umożliwi to grillowanie nawet w momencie, gdy zacznie padać lekki deszcz).

Bardzo popularnymi aranżacjami są także ogrody wykonane w klasycznym, barokowym stylu. W takim miejscu dominują klasyczne, zdobione ławki, okazałe stoły i przestronne elementy dekoracyjne (takie jak duże rzeźby). Aranżacja barokowa może być wykonana wyłącznie na przestronnej posesji, dlatego w jej wnętrzu możemy umieścić elegancki stacjonarny grill ogrodowy opalany węglem drzewnym. Przeważnie konstrukcje grilla umieszcza się w dużej, murowanej altanie ogrodowej, która w swoim wyglądzie nawiązuje do tradycyjnych, zabytkowych konstrukcji. Grill opalany węglem potęguje zabytkowy charakter ogrodu i jest jedyną konstrukcją, która nadaje się do barokowego stylu aranżacyjnego. W takim miejscu najlepiej sprawdza się grill o większych rozmiarach, wyposażony w duże palenisko i przestronny ruszt, który umożliwi równoczesne podpiekanie większej ilości potraw. Obmurowywany grill ogrodowy charakteryzuje się bardzo efektownym wyglądem, dlatego może stanowić bardzo elegancką ozdobę aranżacyjną. Jednak, jeśli w ogrodzie barokowym nie ma miejsca na przestronną altanę ogrodową, wówczas dobrym pomysłem będzie wyposażenie się w grill żeliwny. Co prawda żeliwo jest bardzo ciężkie, co znacząco utrudnia przenoszenia konstrukcji, jednak jest to też tworzywo, które idealnie komponuje się wraz z dużymi, żeliwnymi ławkami i innymi masywnymi elementami architektury ogrodowej, które umieszcza się w ogrodach barokowych. Dodatkową zaletą grilla żeliwnego jest jego higieniczność oraz trwałość. Konstrukcja wykonana z żeliwa może być pozostawiona pod gołym niebem przez cały sezon letni, dodatkowo nie musimy zbytnio martwić się o uszkodzenia mechaniczne ani o działanie wysokiej temperatury paleniska.

     Trzecią grupą bardzo popularnych aranżacji są ogrody wykonane w stylu japońskim. W takich miejscach najważniejsza jest harmonia z naturą oraz optymalne dopasowanie każdego nawet najdrobniejszego elementu wyposażenia. Ogrody japońskie charakteryzują się ascetycznym charakterem i nie powinniśmy w nich umieszczać zbyt krzykliwych i przestronnych elementów wyposażenia. Dlatego w takiej aranżacji najlepiej sprawdzą się przenośne grille ogrodowe zasilane gazem propanowo butanowym. Grill opalany gazem nie wytwarza szkodliwego dymu i jest bardzo łatwy w obsłudze. Bardzo dużą zaletą jest higiena związana z brakiem wytwarzania popiołu, (który jest kłopotliwy w przypadku grilli węglowych). Dodatkowo, na grillu gazowym możemy bardzo łatwo otrzymać wymaganą temperaturę paleniska. Ma to szczególne znaczenie podczas grillowania najdelikatniejszych potraw, takich jak ryby, warzywa, oraz owoce morza, które są podstawowymi produktami kuchni japońskiej. Pamiętajmy też, że w ogrodzie japońskim widoczny jest podział na strefy – miejsca służące do kontemplacji, medytacji, wyciszenia, miejsca przeznaczone do ćwiczeń oraz na miejsca służące do relaksu i wygodnego wypoczynku. Dlatego grill elektryczny powinien być umieszczony w pobliżu miejsca wyposażonego w wygodne meble ogrodowe, które umożliwią przyjemne grillowanie we wnętrzu aranżacji ogrodowej.

Kolejnym wartym uwagi stylem aranżacyjnym są kompozycje formalne. Ten typ aranżacji charakteryzuje się wszechobecną symetrią i podkreśleniem wyższości człowieka nad naturą. W ogrodzie formalnym znajdziemy idealnie przystrzyżone trawniki, wyszukane rośliny ozdobne oraz formowane krzewy. Jeśli zdecydujemy się na taką kompozycję, musimy pamiętać, że utrzymanie roślin w idealnym stanie jest bardzo czasochłonne. Zatem ogród formalny warto wyposażyć w elementy, które będą łatwe do utrzymania w czystości i nie będą sprawiały dodatkowych problemów pielęgnacyjnych. W ogrodzie formalnym bardzo dobrze sprawdza się grill elektryczny, który jest łatwy w użytkowaniu oraz w czyszczeniu. Zadbane ogrody formalne przeważnie posiadają eleganckie miejsca wypoczynku, przy których znajduje się dostęp do stałego zasilania elektrycznego, dzięki czemu korzystanie z grilla elektrycznego nie powinno stanowić żadnego problemu. A aranżacji formalnej dobrze sprawdzają się zarówno małe grille turystyczne jak i większe modele, przeznaczone do stacjonarnego użytkowania przez większą liczbę osób. Wybór pomiędzy tymi urządzeniami zależy od wielkości aranżacji oraz od tego, jak duże uroczystości będą organizowane w jego wnętrzu. Wybierając grill zasilany prądem elektrycznym powinniśmy zwrócić szczególną uwagę na jakość jego wykonania. Tańsze modele tych produktów są przeznaczone do użytku wyłącznie w suchych pomieszczeniach, dlatego nie nadają się do użytkowania w aranżacji ogrodowej. Droższe grille ogrodowe zasilane prądem elektrycznym posiadają lepszą izolacje, i mogą być użytkowane nawet w momencie, kiedy w aranżacji ogrodowej zaczyna padać delikatny deszcz. Pamiętajmy jednak, aby wybierać modele wyposażone w pokrywkę, która umożliwia równomiernie opiekanie każdego typu potrawy.

Ostatnim bardzo popularnym stylem aranżacyjnym jest kompozycja nowoczesna. Nowoczesne aranżacje ogrodowe są pełne innowacyjnych rozwiązań technologicznych, które znacząco podwyższają funkcjonalność każdej przestrzeni. Głównymi założeniami tego stylu aranżacyjnego jest komfort użytkowania, elegancki wygląd oraz ekonomia. Dlatego możemy w nim znaleźć wyłącznie trwałe i eleganckie elementy wyposażenia, które są łatwe do utrzymania w czystości i nie wymagają zbyt częstych zabiegów konserwacyjnych (na prztyk lad teakowe meble ogrodowe, czy ławki wykonane z ocynkowanego aluminium). W nowoczesnej aranżacji bardzo dobrze sprawdzi się każdy, trwały grill ogrodowy. Wybór pomiędzy konkretnym modelem jest uzależniony od upodobań właścicieli aranżacji ogrodowych. Bardzo popularnym rozwiązaniem jest wyposażenie nowoczesnego ogrodu w grill zasilany gazem, jednak wiąże się to z koniecznością posiadania butli z propan butanem (najczęściej o wadze 11 kg.) Tworzy to spore utrudnienie w momencie, gdy mamy zamiar regularnie przenosić grill z miejsca na miejsce. W nowoczesnym ogrodzie często umieszcza się także grille zasilane prądem. Jest to rozwianie bardzo wygodne w momencie, gdy na zewnątrz ogrodu panują nieprzyjazne warunki atmosferyczne. Grill zasilany prądem możemy użytkować we wnętrzach małych altanek oraz w pomieszczeniach mieszkalnych, co jest znaczącym udogodnieniem dla wielu grillowiczów. Coraz większą popularnością w nowoczesnych ogrodach cieszą się także grille indukcyjne, które są stosunkowo nowym rozwiązaniem technologicznym. Grill indukcyjny jest bardzo oszczędny i bezpieczny, dlatego bardzo dobrze opasuje do idei aranżacji nowoczesnych. Warto pamiętać, że grillowanie na takiej konstrukcji jest kilkukrotnie bardziej ekonomiczne w porównaniu z grillem elektrycznym i gazowym, a jego użytkowanie może być nawet kilkunastokrotnie bardziej ekonomiczne niż użytkowanie grilla zasilanego węglem drzewnym. Bardzo ważna jest też kwestia bezpieczeństwa, bowiem indukcyjny grill ogrodowy minimalizuje ryzyko poparzeń podczas grillowania. Owa zaleta jest szczególnie ważna jeśli w podczas grillowania w aranżacji ogrodowej znajduje się duża liczba małych dzieci.

Innowacyjne grille ogrodowe

Wiosna jest idealnym czasem na zakup wszystkich elementów wyposażenia aranżacji ogrodowych. W tym okresie możemy zapoznać się z coraz to nowszymi rozwiązaniami technologicznymi, oferowanymi przez profesjonalnych producentów grilli ogrodowych, mebli ogrodowych i innych elementów wyposażenia. Na szczególną uwagę zasługują innowacyjne grille ogrodowe opalane gazem, prądem, zasilane metodą indukcyjną lub tradycyjnym węglem drzewnym. Wszystkie te produkty są coraz to bardziej funkcjonalne i umożliwiają coraz przyjemniejsze grillowanie na świeżym powietrzu lub we wnętrzach pomieszczeń mieszkalnych.

Nowoczesne grille gazowe to konstrukcje na zakup, których musimy przeważnie przeznaczyć od 2 do 7 tysięcy złotych. Co prawda jest to dość znaczący wydatek, jednak zalety wynikające z posiadania profesjonalnego grilla opalanego gazem są bardzo znaczące. Innowacyjne grille gazowe są wyposażone w duży, powlekany porcelaną ruszt, który jest bardzo wygodny w użytkowaniu. Z powierzchni porcelanowego rusztu możemy bardzo szybko usunąć wszystkie zabrudzenia i tłuste pozostałości po potrawach, które były grillowane bezpośrednio nad paleniskiem. Dodatkowo jest to tworzywo bardzo odporne na wysoką temperaturę, co znacząco podwyższa trwałość całej konstrukcji. Każdy, nowoczesny grill gazowy powinien też posiadać cztery lub pięć palników grzewczych (o mocy nie mniejszej niż 18 kWh), wykonanych z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Im wyższa jest moc grzewcza palników, tym szybciej otrzymamy optymalną temperaturę paleniska i tym szybciej będziemy mogli rozpocząć grillowanie. Dodatkowo większa moc i większa ilość palników grzewczych zwiększa możliwość regulacji temperatury i jest istotna szczególnie podczas przyrządzania większej ilości potraw w jednym czasie. Zatem podczas wybierania konkretnego modelu grilla gazowego, powinniśmy zwrócić uwagę na to czy jego konstrukcja jest wyposażona w dodatkowy, stalowy palnik boczny, na którym można umieszczać grillowane potrawy w taki sposób, aby utrzymywać ich stałą temperaturę a jednocześnie nie doprowadzić do nadmiernego przypieczenia ani do wystygnięcia. W każdym nowoczesnym grillu gazowym powinno się też znaleźć odpowiednie mocowanie butli gazowej, zamontowane w specjalnym, szczelnym pojemniku. Pamiętajmy, że w świetle prawa dopuszczalne jest wyłącznie grillowanie w momencie, gdy butla gazowa znajduje się w zamkniętym i szczelnym pojemniku, lub w odległości minimum półtora metra od paleniska. Jest to bardzo ważne z punktu widzenia bezpieczeństwa, bowiem zbyt mała odległość pomiędzy butlą a paleniskiem może doprowadzić do nadmiernego rozgrzania się butli, co w efekcie powoduje zagrożenie wybuchu gazu. W ofertach producentów możemy znieść wiele modeli innowacyjnych grilli gazowych wyposażonych w taki szczelny pojemnik, zatem możemy wybierać konkretny model pod kątem naszych oczekiwań i możliwości finansowych. Jeśli zamierzamy urządzać przyjęcia dla kilku osób, pamiętajmy, że powierzchnia rusztu nie powinna być mniejsza niż 24×42 centymetry. Jest to minimalna wielkość na której można przyrządzać w komfortowy sposób potrawy przeznaczone dla 5-8 osób. Mniejsza wielkość rusztu będzie sprawiała pewne trudności, ponieważ będziemy zmuszeni przygotowywać potrawy na kilka tur.

Kolejną grupą innowacyjnych grilli ogrodowych są konstrukcje zasilane prądem elektrycznym o stałym natężeniu. W ofertach handlowych możemy znaleźć dwa rodzaje tych produktów –jedne o małych rozmiarach, drugie o większej ilości palników i o dużych gabarytach. Małe grille elektryczne przeważnie mają turystyczny charakter i można je użytkować w każdym miejscu wyposażonym w dostęp do prądu elektrycznego (również w zamkniętych pomieszczeniach). Innowacyjne modele wykonane są ze stali nierdzewnej bądź z żeliwa. Dzięki temu stają się bardzo odporne na wysoką wilgotność, przypadkowe uszkodzenia mechaniczne oraz na działanie wysokiej temperatury wytwarzanej w palenisku. Turystyczne grille zasilane prądem są bardzo często wykorzystywane w małych aranżacjach ogrodowych, w których istnieje konieczność częstego przenoszenia wszystkich elementów wyposażenia aranżacji. Z kolei duże grille zasilane prądem, to konstrukcje, których nie możemy juz tak wygodnie przenosić. Jednak ich zaleta jest wyposażenie w kilka rusztów, na których można grillować duże ilości potraw w tym samym czasie. Nowoczesne grille elektryczne są wyposażone w dwustrefowy system grzewczy, dzięki czemu opiekają potrawy z każdej strony. Jest to szczególnie istotne w grillowaniu mięsa, które powinno być równomiernie opieczone z każdej strony. Podstawowym elementem wyposażenia grilla zasilanego prądem elektrycznym jest termometr, wskazujący temperaturę przy ruszcie. Jest to dość duże ułatwienie dla osób, które nie mają doświadczenia w grillowaniu, i chcą szybko przyrządzić smaczne potrawy. Kolejną ważną cechą innowacyjnego grilla elektrycznego jest funkcja samooczyszczenia, która znacząco poprawia higieniczność całego paleniska oraz rusztu. Pamiętajmy też, że niektóre grille elektryczne są wyposażone w specjalny pojemnik, w którym zbiera się wytopiony tłuszcz oraz woda. Wysoka temperatura sprawia, że woda zaczyna parować, co pozytywnie wpływa na zachowanie soczystości potraw oraz na poprawę ich smaku.

Trzecią grupą innowacyjnych grilli ogrodowych są konstrukcje indukcyjne.  Nowoczesny grill indukcyjny stanowi dobrą alternatywę dla tradycyjnych grilli zasilanych prądem elektrycznym. Warto pamiętać, że płyty indukcyjne są bardzo ekonomicznymi rozwiązaniami technologicznym a przygotowanie potraw na płycie może być kilkukrotnie tańsze niż przygotowywanie potraw na tradycyjnym ruszcie elektrycznym. Niestety grille indukcyjne są trudnodostępną nowością, za która trzeba zapłacić większa sumę pieniędzy.  Jednak jest to też rozwiązanie najbezpieczniejsze i najbardziej higieniczne. Nowoczesne grille ogrodowe są wyposażone w zdejmowana płytę indukcyjną, którą można z powodzeniem stosować w pomieszczeniach mieszkalnych. Pamiętajmy też, że nie można się poparzyć poprzez dotknięcie płyty indukcyjnej, zatem jest to rozwianiem bardzo bezpieczne dla osób dorosłych a także dla dzieci. Nowoczesne grille indukcyjne to konstrukcje, które są łatwe do utrzymania w czystości i nie sprawiają problemów podczas użytkowania, dzięki temu z miesiąca na miesiąc zyskują coraz większą popularność. Niestety to innowacyjne rozwiązanie technologiczne ma jedną podstawową wadę, którą jest konieczność dostępu do stałego zasilania elektrycznego. Grill indykacyjny podobnie jak tradycyjny grill elektryczny nie może być użytkowany w ogrodach i na działkach, które są pozbawione prądu. Tworzy to dość znaczące ograniczenia dla osób, które chcą urządzać pikniki i szukają turystycznego rozwiania.

Ostatnią grupą innowacyjnych produktów są grille opalane węglem drzewnym. Co prawda grill węglowy kojarzy się z tradycyjnym grillowaniem, jednak niepowtarzalny klimat i aromat potraw sprawia, że producenci tworzą coraz nowocześniejsze grille zasilane węglem bądź brykietem. Pomimo zastosowania nowych rozwiązań, grille opalane węglem są nadal najbardziej ekonomicznym rozwianiem.  Profesjonalne i trwałe modele możemy kupić już za kilkaset złotych, co jest stosunkowo niewielkim wydatkiem w porównaniu z zakupem nowoczesnego grilla gazowego, czy elektrycznego. Nowoczesne grille węglowe są wyposażone w odpowiednie palenisko oraz ruszt wykonany ze stali nierdzewnej. Bardzo ważna jest możliwość regulacji wysokości rusztu, ponieważ stanowi to duże ułatwienie podczas opiekania potraw. Podczas wyboru konkretnego modelu powinniśmy też zwrócić uwagę na materiał, z którego zostało wykonane palenisko. Najlepiej sprawdzają się grille wykonane ze stali nierdzewnej (grille żeliwne są równie trwałe, jednak mogą okazać się zbyt ciężkie). Nowoczesny grill węglowy posiada przeważnie bardzo unikalny kształt i może stanowić elegancką ozdobę działki czy aranżacji ogrodowej. Pamiętajmy, aby wybierać model wyposażony w szczelną pokrywkę, zamocowaną na masywnych zawiasach ze stali nierdzewnej. Jest to najbardziej trwale i komfortowe rozwianie, które umożliwia równomierny rozkład ciepła po całym ruszcie.

Jakie dodatki do grillowanych potraw?

Co kojarzy nam się z jedzeniem na grilla? Najczęściej podajemy na grillu karkówkę, kiełbaski czy kaszankę, ale powoli zaczynamy dostrzegać, że grillowanie może być smaczniejsze i wzbogacać nasz jadłospis. Na grillu lądują kurczaki, świeże warzywa, ryby, a nawet owoce. A co najlepiej sprawdza się w charakterze dodatków do grillowanych mięs?

Najczęściej na grillu można spotkać oczywiście chleb bądź bagietkę, albo jakiekolwiek inne pieczywo. Można je podać samo, bez dodatków, a można także upiec na grillu. Świetnie smakuje upieczone z dodatkiem ziół i warzyw – na przykład drobno posiekanego pomidora, cebuli i odrobiny sera. Jeśli wszystkie te produkty zmieszamy i położymy na kromkach bagietki, a następnie upieczemy na grillu, uzyskamy pyszną i zdrową przekąskę.

Na grillu pieczemy też często ziemniaki. Warto upiec młode ziemniaki w mundurkach – oczywiście wcześniej dokładnie wyczyszczone. Pojedyncze ziemniaki zawijamy w filię aluminiową i grillujemy do miękkości. Idealnie byłoby przed zawinięciem nakroić ziemniaka i wsypać w nacięcie ziół lub dodać masło. Sprawdzi się też dodatek czosnku.

Oczywiście grillowanie nie byłoby pełne, gdyby nie świeże warzywa. Jako dodatek do grillowanych potraw świetnie sprawdzają się sałatki przygotowywane na przykład z mieszanki kolorowych sałat, z dodatkiem pomidora, ogórka, papryki lub innych warzyw sezonowych. Wszystko to polane oliwą, która podkreśli smak składników.

Pomysłów na dodatki do mięs grillowanych może być bardzo dużo – wystarczy odrobina inspiracji, by urządzić naprawdę wielką ucztę.

Smaczniejsze potrawy z grilla – tricki

To już nie te czasy, kiedy na grillu kładło się po prostu kawałek kiełbasy czy kaszanki i to wystarczyło za całe jedzenie. Popularna karkówka tez już nie jest dziś taka jak kiedyś. Grillowanie to nie tylko jedzenie, ale cała sztuka przygotowywania ciekawych i niekonwencjonalnych potraw. Oto kilka tricków, które sprawią, że Twoje jedzenie z grilla nabierze niezwykłego smaku.

Po pierwsze – warto używać świeżych ziół. Może się to wydawać dziwne na początku, ale to, czy użyjemy świeżej bazylii czy suszonej naprawdę sprawia ogromną różnicę. Świeże zioła podkreślają smak potrawy i wydobywają jej nowe walory.

Po drugie – posyp węgiel. Na rynku są dostępne specjalne aromatyzatory, które dodane do węgla sprawią, ze nasze potrawy nabiorą specjalnego, wędzonego smaku. Ale jeśli nie mamy nic takiego – do żarzących się węgli możemy dodać ziół albo np. owoców jałowca – one także nadadzą potrawie niesamowitego smaku.

Jeśli nie masz jałowca ani ziół, spróbuj… polać mięso smażone na grillu winem albo piwem. To także wzbogaci smak potraw. Pamiętaj jednak, by nie podawać takiego mięsa dzieciom.

Nie bój się folii aluminiowej – to kolejny trick, który sprawi, że grillowanie zyska nowego oblicza. W folię można zawijać ziemniaki, ryby, warzywa, a nawet owoce. Co więcej – można zawinąć rybę czy mięso z dodatkami – koperku, ziół, oliwy, soku z cytryny… Pole do popisu jest ogromne, a potrawy grillowane w folii pachną i smakują znakomicie.

To tylko kilka tricków, ale tak naprawdę grillowanie może być bardzo finezyjne, jeśli tylko użyjemy swojej wyobraźni.

Co przygotować na grilla?

Co przygotować na grilla?

Gdy tylko zaczyna robić się cieplej, Polacy szykują się na wielkie grillowanie. Sezon grillowy rozpoczyna się u nas tak naprawdę z początkiem maja, bo długi majowy weekend zwykle jest ciepły i sprzyja wyjazdom na działki i pola namiotowe. A- wyjazd z przyjaciółmi czy rodziną o idealna okazja, by usiąść wspólnie przy grillu i odpocząć od pracy i codzienności.

Żeby grillowanie się udało, oprócz samego grilla potrzebujemy jeszcze drobnych zakupów. Z dostaniem węgla czy brykietu, którego potrzebujemy do rozpalenia grilla nie będziemy mieć raczej większych problemów – w maju we wszystkich hipermarketach i na stacjach benzynowych można kupić zarówno węgiel jak i brykiet. Ale do grillowania potrzebujemy także oczywiście jakichś potraw. Minęły już czasy, kiedy na grillu kładło się kaszankę i kiełbasę, a do tego podawało piwo. Dziś menu grillowe jest znacznie bardziej bogate, a ciekawe inspiracje co do potraw z grilla można znaleźć na blogach kulinarnych.

Grillowanie nie może się na przykład obyć bez warzyw. Na grillu położyć możemy szaszłyki, złożone na przykład z kurczaka, papryki, cebuli i oliwek. Jeśli ktoś nie je mięsa – można zrobić szaszłyki z samych tylko warzyw.  Innym popularnym pomysłem jest grillowanie warzyw w plasterkach – na przykład cukinii czy bakłażana, posypanych świeżymi ziołami. Grillować można także rożne rodzaje sera – wyśmienicie smakuje ser wędzony, na przykład oscypek, podany z grilla, z dodatkiem żurawiny. Na grillu przygotowuje się także desery – na przykład banany z dodatkiem sosu karmelowego.

Akcesoria do grillowania

Grill ogrodowy węglowy farmcook

Szeroka oferta akcesoriów przeznaczonych do grillowania na świeżym powietrzu, znacząco uatrakcyjnia i ułatwia przygotowywanie posiłków. Jednak przed zakupem konkretnych akcesoriów, powinniśmy się dokładnie zastanowić, czego tak naprawdę potrzebujemy. Dzięki temu wyposażymy się jedynie w przydatne produkty, które będziemy chętnie wykorzystywać podczas grillowania.

Podstawowymi artykułami grillowymi są sztućce do grilla, których używa się do obracania i zdejmowania grillowanych potraw. Sztućce znacząco podnoszą bezpieczeństwo podczas korzystania z gorącego rusztu i minimalizują ryzyko bolesnych poparzeń. W ostatnich latach coraz większą popularnością cieszą się zestawy sztućców, wykonanych z dobrej jakościowo stali nierdzewnej oraz z nylonu. Jest to dość kosztowny zakup, jednak takie zestawy sztućców są bardzo trwałe i mogą być wykorzystywane przez długie lata. Ich zaletą jest powolne nagrzewanie i bardzo duża odporność każdego elementu. W skład takich zestawów najczęściej wchodzą: szczypce, widelce, szpikulce, łopatki i noże – a więc wszystkie niezbędne akcesoria, które powinny być podstawowymi elementami wyposażenia każdego grilla. Szczypce do grilla to produkty, które umożliwiają szybkie i wygodne chwytanie oraz przekręcanie wszystkich grillowanych warzyw i mięs (z wyjątkiem delikatnych ryb, które zdejmuje się za pomocą szpatułki lub wyprofilowanej łopatki do grilla). Największą zaletą szczypiec jest ich uniwersalność, bowiem są to produkty, które pasują do każdego grilla i można je wygodnie użytkować w każdym miejscu (nawet w miejscach, w których brakuje możliwości swobodnego poruszania się). Dodatkowym ułatwieniem podczas przenoszenia i przekręcania potraw są widelce, które umożliwiają wykonanie delikatnych nakłuć i znacząco ułatwiają uchwycenie potraw szczypcami. Najlepsze widelce posiadają odporną warstwę nylonową, która powoduje, że elementy służące do chwytania nie nagrzewają się zbyt szybko i są bezpieczne dla osób grillujących. Z kolei szpikulce to produkty, które umożliwiają nakłuwanie grillowanych potraw oraz nadziewanie szaszłyków. W ofertach handlowych możemy znaleźć dwa rodzaje tych produktów, pierwsze są wykonane z odpornego drewna, drugie ze stali. Szpikulce drewniane są bardzo ekonomiczne w zakupie i przeznaczone do jednorazowego użytku, z kolei szpikulce ze stali są produktami, których używa się wielokrotnie. Jeśli zamierzamy organizować większe przyjęcia na świeżym powietrzu, najlepiej będzie, jeśli zaopatrzymy się w oba te rodzaje produktów. Łopatki są ostatnią grupą akcesoriów grillowych, które wchodzą w skład zestawu sztućców. Trwała i poręczna łopatka przydaje się w momencie, gdy mamy zamiar grillować bardzo delikatne potrawy, które rozpadły by się podczas przenoszenia za pomocą szczypców (ryby, owoce morza oraz większość warzyw). Dodatkowo, konstrukcja łopatki umożliwia wygodne zdejmowanie i przesuwanie kawałków mięs, które przywarły do grillowego rusztu.

Kolejną grupą przydatnych akcesoriów grillowych są tacki do grillowania, które służą do układania drobnych pokarmów na grillowym ruszcie. Takie tacki są przeważnie wykonane z cienkiej warstwy aluminium, które jest niezwykle odporne na wysokie temperatury. Na tackach warto układać wszystkie tłustawe kiełbaski i inne potrawy, z których może wyciekać tłuszcz, dzięki temu rozgrzany tłuszcz nie będzie wpadał do wnętrza paleniska, (co może tworzyć nieprzyjemny zapach i powodować, że z wnętrza paleniska wydzielane są niezdrowe opary).

W ofertach handlowych możemy także spotkać specjalne ruszty do grillowania, które umożliwiają podpiekanie nietypowych potraw (ryb, kolb kukurydzy, dużych kawałków mięsa drobiowego). Najpopularniejsze są ruszty przeznaczone do grillowania ryb, na których można szybko i bardzo prosto przyrządzić wiele delikatnych, soczystych mięs. Oczywiście rozmiar i kształt rusztu powinien być odpowiednio dopasowany do naszego grilla ogrodowego. Podczas dokonywania zakupu powinniśmy się także sugerować jego, jakością, ponieważ tanie ruszty wykonane z mało odpornego metalu mogą się szybko niszczyć i tworzyć niebezpieczeństwo podczas grillowania bardzo gorących potraw. Oprócz rusztów na uwagę zasługują także termometry do grilla, które stają się coraz popularniejszym i coraz powszechniejszymi akcesoriami do grillowania. Termometry znacząco ułatwiają grillowanie steków i większości mięs. Ich konstrukcja jest stworzona w taki sposób, aby termometr można było szybko wbić w sam środek mięsa, co umożliwia kontrolę jego temperatury. Jest to szczególnie istotne w grillowaniu steków i dużych kawałków mięs, które mają być odpowiednio wysmażone. Małe termometry do steku i grilla są bardzo odporne na wysoką temperaturę, dzięki czemu możemy je swobodnie umieszczać na grillowym ruszcie, i regularnie odczytywać temperaturę mięsa podczas całego procesu grillowania.

Wielu wielbicieli grillowania używa wyłącznie grilla opalanego węglem drzewnym, ponieważ wytwarza on specyficzny aromat i nadaje charakterystycznego posmaku. Dla takich osób przydatne będą akcesoria dedykowane dla użytkowników grillów węglowych. Bardzo przydatna jest podpałka, która znacząco ułatwia rozpalanie paleniska. Dzięki energetycznej podpałce możemy rozpalić grilla nawet w czasie silnego wiatru. W ofertach producentów możemy znaleźć podpałki płynne, w postaci kostek oraz w brykiecie. Wybór pomiędzy nimi zależy od naszych indywidualnych preferencji.

Oprócz akcesoriów umożliwiających samo grillowanie, równie ważne są akcesoria do czyszczenia grilla, które powinniśmy stosować po każdym użyciu. Najważniejszym z nich jest szczotka czyszcząca, za pomocą, której czyścimy cały ruszt. Warto tutaj zaznaczyć, że ruszt czyścimy w momencie, gdy jeszcze nie zdążył ostygnąć, dzięki czemu bardzo łatwo usuniemy z jego powierzchni wszystkie zabrudzenia. Oprócz szczotki czyszczącej możemy także dokupić specjalne preparaty czyszczące, które z łatwością usuwają wszystkie ślady tłuszczu. Pamiętajmy jednak, że czyszczenie grilla przy użyciu wody i preparatów czyszczących musi się odbywać dopiero po całkowitym wystygnięciu rusztu oraz paleniska.

Jak grillować bezpiecznie?

 

Mogłoby się wydawać, że nie ma nic prostszego niż grillowanie – wystarczy podpalić węgiel i wrzucić na ruszt kilka kiełbasek. Ale niestety nie wszyscy zachowują odpowiednie środki ostrożności, jeśli chodzi o grill. Warto podczas grillowania trzymać się kilku zasad.

Po pierwsze – nie należy używać zbyt dużo płynnej podpałki. Ten płyn co prawda szybko się pali, ale używany w nadmiarze może być szkodliwy dla zdrowia, bo jego opary mogą wydzielać się jeszcze podczas smażenia.

Po drugie – kratkę do smażenia warto posmarować olejem lub oliwą, żeby mięso nie przywierało. Gdy przywiera, może zdarzyć się tak, że przyklei się do niego część powłoki samej kratki, a jedzenie tego nie należy do najzdrowszych.

Sam grill powinniśmy postawić w miejscu, które będziemy mieć zawsze na oku, w miarę blisko od stołu, ale daleko na tyle, by dym nie leciał na siedzących przy stole gości. Ważne jest także, żeby go odpowiednio zabezpieczyć i postawić na stabilnym podłożu, zwłaszcza, jeśli mamy dzieci lub psa – grill powinien stać poza ich zasięgiem, żeby nie można było go niechcący podczas zabawy przewrócić.

Dobrze jest także mieć w pogotowiu gaśnicę lub wiadro wody. Grille są co prawda wykonane zawsze tak, by grillowanie było bezpieczne, ale nie można mieć pewności, że grill sam się nie przewróci, a coś, co znajduje się w sąsiedztwie, nie zajmie się ogniem. Lepiej dmuchać na zimne i przygotować wodę na wszelki wypadek.

Grillując trzeba zachować wszelkie zasady ostrożności, wówczas nic złego się nam nie przytrafi.

Wygodne grillowanie

Kuty grill na trójnogu marki farmcook

Każda wiosna rozpoczyna sezon grillowania na świeżym powietrzu. W tym okresie możemy znaleźć bardzo szeroką ofertę akcesoriów przeznaczonych do przygotowywania posiłków w aranżacji ogrodowej i na terenie działek. Producenci oferują nawet grille jednorazowe i grille turystyczne, których cena nie przekracza pięćdziesięciu złotych. Jednak, jeśli chcemy grillować bardzo wygodnie i przyjemnie, powinniśmy wyposażyć się w bardziej profesjonalne akcesoria.

Wygodne grillowanie we wnętrzu aranżacji ogrodowej wymaga wykonania przyjemnego miejsca, w którym będziemy mogli wypoczywać i spożywać przygotowane potrawy. Wygodny stół ogrodowy jest tu niezbędnym elementem wyposażenia, bowiem dzięki niemu możemy urządzać bardzo komfortowe przyjęcia na świeżym powietrzu, które będą przystosowane do osób w każdej grupie wiekowej. Obok stołu możemy umieścić wygodne krzesełka ogrodowe lub ławki, dopasowane wysokością siedziska do wysokości blatu. Dzięki temu stworzymy bardzo eleganckie i wygodne miejsce, w którym będzie można przyjemnie wypocząć i spożywać posiłki. Jeśli aranżacja jest dostatecznie duża, dobrym pomysłem jest wyposażenie miejsca wypoczynku w elegancką altanę ogrodową (wykonana z betonu lub trwałego drewna). Dzięki temu zyskamy miejsce, w którym będziemy mogli przebywać podczas niesprzyjających warunków atmosferycznych. Warto pamiętać, że w altanach ogrodowych można umieścić elegancki grill ogrodowy – stacjonarny, bądź przenośny, zasilany prądem elektrycznym. Budowanie grilla stacjonarnego może przynosić wszechstronne korzyści – umożliwi komfortowe przygotowywanie posiłków dla większego grona grillowiczów, będzie konstrukcją, którą można użytkować o każdej porze roku, a ponadto znacząco ozdobi przestrzeń aranżacji ogrodowej i będzie klasyczna dekoracją, która podkreśla luksusowy charakter miejsca wypoczynku. Przed wybudowaniem grilla powinniśmy dokładnie rozplanować jego konstrukcję i ulokowanie. W ostatnich latach bardzo dużą popularnością cieszą się grille murowane, klinkierowe oraz kamienne. Wybór pomiędzy tymi konstrukcjami zależy od naszych indywidualnych preferencji a przede wszystkim od stylu naszej aranżacji ogrodowej.

Aby zapewnić sobie późniejszy komfort użytkowy, stacjonarny grill ogrodowy musi mieć optymalną wielkość i dobrze dopasowaną wysokość rusztu (z mocowaniami umieszczonymi przynajmniej na trzech różnych wysokościach). Pamiętajmy, że zbyt małe palenisko może przynosić ograniczenia w przygotowywaniu dużej ilości potraw. Z kolei palenisko zbyt przestronne może być kłopotliwe i mało ekonomiczne w momencie, kiedy nie chcemy urządzać dużej uroczystości a jedynie grilla dla kilkorga osób. Dodatkowo warto pamiętać, że od wielkości paleniska zależy grubość rury odprowadzającej dym. Zbyt wąskie odprowadzenie dymu jest najczęstsza przyczyną ulatniania się oparów bezpośrednio z paleniska do wnętrza altany. Zatem przed wykonaniem konstrukcji całego stacjonarnego grilla ogrodowego warto wykonać profesjonalny projekt budowlany, który zapewni komfort późniejszego użytkowania paleniska.

Wygodne grillowanie ma duży związek z rodzajem grilla. Najmniej komfortowy jest grill węglowy, który wymaga czasochłonnego podpalania oraz częstej kontroli temperatury paleniska. Pomimo tych niedogodności grill opalany węglem jest najbardziej popularną konstrukcją, którą używa się do przygotowywania posiłków. Zatem, jeśli chcemy poprawić komfort użytkowania grilla opalanego węglem drzewnym, możemy zakupić specjalną podpałkę oraz starter, który umożliwi szybkie rozpalenie paleniska nawet wtedy, gdy wieje silny wiatr. Najważniejszą zasadą szybkiego i wygodnego rozpalenia grilla węglowego jest uprzednie przygotowanie wszystkich potrzebnych akcesoriów i ułożenie ich w zasięgu naszych dłoni. Dzięki temu zyskamy możliwość szybkiej kontroli paleniska i zmniejszymy ryzyko wygaśnięcia startera.

Osoby, które nie chcą zbyt często kontrolować paleniska ani oczyszczać go z popiołu mogą zakupić nowoczesny grill gazowy, który jest bardzo wygodny w częstym użytkowaniu. Taką konstrukcje możemy użytkować w każdym ogrodzie, jedynym ograniczeniem jest butla gazowa, która może być ciężka i mało poręczna. Dzięki możliwości szybkiego rozpalenia paleniska, grill opalany propan butanem staje się bardzo wygodnym elementem wyposażenia aranżacji ogrodowej, który umożliwia komfortowe przygotowywanie posiłków. Nowoczesne grille posiadają specjalny termometr, dzięki któremu możemy w bardzo prosty sposób grillować dania warzywne oraz mięsne. Jeśli nie chcemy korzystać z mało poręcznej butli gazowej, możemy zdecydować się na grill elektryczny, który jest równie komfortowym rozwiązaniem. Największą zaletą konstrukcji zasilanej prądem jest możliwość użytkowania w budynkach mieszkalnych, na balkonach, tarasach oraz we wszystkich innych miejscach wyposażonych w źródło zasilania elektrycznego o stałym natężeniu. Elektryczny grill umożliwia bardzo proste i wygodne grillowanie, dzięki czemu staje się coraz popularniejszym elementem wyposażenia polskich ogrodów. Profesjonalną konstrukcje wyposażoną w dobrą izolację elektryczną możemy zakupić już za 200 – 300 złotych. Biorąc pod uwagę wysoką odporność i trwałość takiego grilla, możemy stwierdzić, że jest to inwestycja na długie lata, która przynosi duże korzyści.

Oprócz wyboru odpowiedniego grilla ogrodowego, bardzo ważna jest sama metoda grillowania.  Najwygodniejszą metodą jest obróbka termiczna w woreczkach aluminiowych. Tym sposobem możemy opiekać kawałki delikatnego mięsa, owoców morza oraz ryb i warzyw. Dzięki woreczkom wszystkie grillowane potrawy są miękkie i bardzo soczyste, w ponadto w ich wnętrzu pozostaje większość substancji odżywczych. Grillowanie w woreczkach jest bardzo prostą metodą, która nie wymaga zbyt częstej kontroli temperatury. Większość potraw grillowanych w woreczkach wystarczy ułożyć na ruszcie a po upływie pewnego czasu delikatnie przekręcić. Kolejną metodą grillowania jest obróbka termiczna odbywająca się na obrotowym ruszcie. Taka metoda jest stosunkowo mało problematyczna, bowiem wystarczy jedynie nadziać mięso na ruszt i grillować przez określony czas. Jednak grillowanie na obrotowym ruszcie wymaga też dostatecznej wiedzy na temat odpowiedniej temperatury i czasu obróbki termicznej.

Najpopularniejszą metodą grillowania jest obróbka odbywająca się bezpośrednio na ruszcie. Tą metodą możemy grillować steki, kiełbaski, oraz większe kawałki mięsa. Grillowanie bezpośrednio na ruszcie może być bardzo wygodne i bezproblemowe o ile wyposażymy się w specjalne szczypce i akcesoria ułatwiające przekręcanie gorących potraw. Pamiętajmy też, że grillowanie bezpośrednio na ruszcie wiąże się z koniecznością jego oczyszczenia, zaraz po wygaszeniu paleniska i przestudzeniu konstrukcji grilla.

Ostatnią metodą obróbki termicznej jest grillowanie na tackach aluminiowych. Dzięki tackom nie brudzimy rusztu, co znacząco ułatwia pielęgnację grilla. Ponadto tłuszcz wytapiający się z kiełbasek nie wpada do paleniska, co ma duże znaczenie dla naszego zdrowia. Grillowanie na tackach jest bardzo wygodne i można je zastosować do obróbki większości warzyw, małych kawałków mięs oraz delikatnych ryb i owoców morza.